Schlemmerheft Nr. 29 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T04:00:00+00:00

Blüten-Zitronentorte

Zutaten für ca. 16 Stücke:

1 Bio-Zitrone

275 g weiche Butter

350 g Zucker

1 Päck. Vanillin-Zucker

Salz, 5 Eier (Größe M)

275 g Mehl

2 1/2 TL Backpulver

4 EL Lemon Curd

700 g Marzipan-Rohmasse

175 g Puderzucker

rote, gelbe und blaue Speisefarbe

Zucker-Schmetterlinge

Zubereitung:

1 Zitronenschale abreiben. Butter, 275 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, 2 EL Zitronenschale und -saft cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl sowie Backpulver mischen und unterrühren. 2 Springformen (18 + 26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig gleich hoch darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2 Lemon Curd erwärmen. Böden damit einstreichen. Kleineren Boden auf den größeren legen. 600 g Marzipan mit 150 g Puderzucker verkneten, rosa einfärben. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Einen Kreis (ca. 30 cm Ø) ausschneiden. Oberen Boden damit einkleiden.

3 Rest Marzipan verkneten, dünn ausrollen. Einen Kreis (ca. 38 cm Ø) ausschneiden. Aus der Mitte einen Kreis (ca. 18 cm Ø) ausschneiden, so dass ein Ring entsteht. Unteren Boden mit dem Ring einkleiden.

4 Übriges Marzipan halbieren. Eine zu Hälfte 2 ca. 60 cm lange Rollen formen, beide zu einer Kordel drehen. Kordel um den kleineren Boden legen. 100 g Marzipan mit 25 g Puderzucker verkneten. 1/3 türkis einfärben, restliches Marzipan orange einfärben. Marzipan zu Blümchen formen. Torte mit Blumen und Zucker-Schmetterlingen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 3/4 Stunden, Wartezeit: ca. 4 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 570 kcal, E 9 g, F 30 g, KH 65 g

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